Pâte à beignets sucrés cuisson au four

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Mardi-gras oblige... voici donc - avec un peu de retard- une recette de pâte à beignets mais cette fois-ci avec une cuisson four, beignets moins gras du coup. La pâte peut être faite dans n'importe quel robot patissier ou même au robot mélangeur du type CECOTEC MAMBO avec la cuillère mambo mix. Pour m'amuser, j'ai étalé la pâte au rouleau et j'ai utilisé des petits emportes-pièces pour faire des minis-beignets.

Pour cette recette vous aurez besoin :

INGREDIENTS (pour 12 beignets)

• 1 oeuf entier battu

• 55 gr de sucre

• 15 cl de lait tiède

• 1 sachet de levure de boulanger 

• 30 gr de beurre pommade

• 1 c-c de sel

• 320 gr de farine

• 1 c-c d'eau de fleur d'oranger ou d'arôme de fleur d'oranger

PREPARATION :

• Dans la cuve d'un robot, mélanger le lait tiède et le sucre puis délayer la levure dans le lait et laisser poser 10 min.

• Ajouter le beurre mou puis l'oeuf battu et mélanger 3 min petite vitesse

• Verser la farine en pluie + le sel et travailler la pâte avec le crochet du robot 10 bonnes minutes à faible vitesse. La pâte doit rester élastique mais pas trop collante.

• Faire lever (doubler de volume)  dans lo bol du robot recourvert d'un linge dans le four chauffer à 75° et éteint pendant environ 30 min (sinon à température ambiante 1h à 1h30)

• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur (rajouter de la farine si elle est trop collante). Faire des ronds avec un grand emporte-pièce, utiliser un petit pour le milieu, sinon directement vos doigts.

• Disposer les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 30 min à température ambiante.

• Préchauffer le four à 180°C

• Enfourner 8 à 10 min à 180°C. Sortir les beignets et les laisser poser 2 min , les décorer à votre guise ou les manger nature ou accompagnés de pâte à tartiner ou de confiture.

Comments

[recette ultratop]

j'adore merci pour cette merveille a+++ au plaisir de te lire